| Главная » Каталог кулинарных рецептов (842) |
|
Картофельный суп с сушеными грибами 2 — 3 клубня картофеля, 20 г сушеных грибов, 1 морковь, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 корня петрушки, зелень, соль.Грибы залить холодной водой и варить в течение 10 мин на полной мощности. Затем отвар процедить, а грибы мелко нарезать и обжарить с маслом в течение 2 — 3 мин на полной мощности. Картофель, корень петрушки и морковь нарезать соломкой, опустить в горячий отвар, посолить по вкусу. Готовить 5 — 6 мин на той же мощности, добавить грибы и томатную пасту, прогреть еще в течение 3 — 4 мин. 'l5 |
Летние щи
 400г молодой белокочанной капусты, 8 клубней картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 3 помидора, 1 корень петрушки, мясной бульон, зелень, соль.Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь и петрушку — соломкой, картофель — кубиками. Бульон довести до кипения, положить в него овощи, прогреть 5 мин на полной мощности, после чего добавить нарезанные дольками помидоры. Довести до кипения и прогреть 2 мин на той же мощности. Посолить по вкусу. Готовые щи посыпать измельченной зеленью.Готовый суп посыпать измельченной зеленью. Можно подать сметану. |
Грибной суп 750 г свежих грибов, 4 луковицы-шалот, 2 яичных желтка, 250мл куриного бульона, 2ст. ложки растительного
масла, 250мл молока, 125мл сливок, 7 ст. ложка 14 муки, зеленый лук, черный молотый перец, соль.
Грибы очистить, тщательно вымыть, нарезать
тонкими ломтиками, лук — колечками. Добавить
масло, накрыть посуду крышкой и пассеровать в
течение 3 мин на полной мощности. Соединить бульон и молоко, влить в грибы с луком, перемешать. Готовить 5 мин на той же мощности.
Муку растереть с небольшим количеством воды до образования однородной массы без комков. Помешивая, ввести эту смесь в суп, после чего готовить еще в течение 2 мин на полной мощности.
Желтки взбить со сливками, быстро влить смесь в суп и тщательно перемешать. Прогреть еще 3 — 5 мин на той же мощности. Посолить и поперчить.
Готовый суп посыпать измельченным зеленым луком. Подавать горячим. |
Картофельный суп с сушеными грибами и черносливом 2 — 3 клубня картофеля, 0,5 луковицы, 20 г сушеных грибов, 5 — 6 ягод чернослива оез косточек, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки изюма без косточек, 1 лимон, соль.
Грибы залить холодной водой и варить в течение 10 мин на полной мощности. Затем отвар процедить, грибы мелко нарезать и положить в отвар. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле в течение 1 — 2 мин на полной мощности, добавить муку, тщательно перемешать, пассеровать еще 2 мин на той же мощности, а затем положить в суп. Довести суп до кипения, добавить нарезанный толстой соломкой картофель, чернослив и изюм, посолить по вкусу Прогреть в течение 8 — 9 мин на полной мощности.
К готовому супу подать ломтики лимона. |
суп со свежими грибами и мозгами
 150 г мозгов, 200 г свежих белых грибов, 4 — 5 клубней картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 1ст. ложка сливочного масла, 1 корень петрушки, зелень, сметана, соль.
Мозги промыть, опустить в холодную воду и
варить 15 — 20 мин на полной мощности. Мозги
вынуть, бульон процедить.
Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками, обжарить с измельченным луком и маслом в течение 3 — 4 мин на полной мощности, положить в бульон и варить 7 — 8 мин на той же мощности. Картофель, корень петрушки и морковь нарезать соломкой, положить в суп и варить 8 — 9 мин на той же мощности. Положить в суп мозги и нарезанный дольками помидор, посолить по вкусу и прогреть 2 — 3 мин.
Готовый суп подавать со сметаной и зеленью. |
картофельная похлебка 5 клубней картофеля, 1 луковица, 2 — 3 дольки чеснока, 1 л
воды, 1 лавровый лист, соль.
Репчатый лук мелко нарезать и прогреть в подсоленной воде в течение 1 мин на полной мощности. Добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, и варить еще 5 мин. Положить лавровый лист, варить еще 4 мин на той же мощности. Вынуть посуду из микроволновки, положить измельченный чеснок, перемешать и дать супу настояться под крышкой.
|
Луковый суп, запеченный с сыром 3 луковицы, 200мл мясного или овощного бульона,
100 мл сухого белого вина, 1 ст. ложка растительного масла, 1ч. ложка муки, 60 г тертого сыра, 2 лом-
тика белого хлеба, черный молотый перец, соль.
Лук нарезать колечками, потушить с маслом под крышкой в течение 3 — 4 мин на полной мощности. Добавить муку, тщательно перемешать, влить бульон и вино, еще раз перемешать так, чтобы мука не образовала комков. Варить под крышкой 5 — 6 мин на полной мощности.
Ломтики хлеба подсушить в тостере, посыпать их сыром.
Суп посолить и поперчить по вкусу, разлить по двум суповым чашкам, сверху положить тосты с сыром. Запекать 5 — 6 мин на средней мощности при включенном гриле.
|
Похлебка из щавеля 500 г щавеля, 1 ст. ложка муки, сливочное масло, соль.
Щавель мелко нарезать, посолить, потушить в небольшом количестве масла в течение 2 мин на полной мощности. Добавить муку, тщательно перемешать, залить водой и готовить 5 мин на той же мощности.
|
Овощная похлебка 1 репа, 1 свекла, 1 луковица, 0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 0,25' стакана пшена, 1 л воды, лис-18 тья крапивы и подорожника, сметана, соль.
Овощи очистить, вымыть, натереть на круп- А~, ной терке. Крапиву и подорожник нашинковать.
Пшено перебрать и тщательно промыть.
Овощи и пшено залить кипящей подсоленной водой, довести до кипения и готовить в течение 1,5 — 2 мин на полной мощности. Добавить крапиву и подорожник, настоять в выключенной печи под крышкой 5 мин.
Подавать со сметаной и зеленым луком. |
Овощной суп по-югославский 1л воды, 100 г белокочанной капусты, 100 г цветнойлапусты, 2 моркови, 1 маленький кабачок, 1 клубень картофеля, 300 г консервированного зеленого горошка, 1 яйцо, 1 6y~.I..— онный кубик, 20 г зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Все овощи и зелень мелко нарезать, размять в пюре с помощью миксера, залить водой, добавить раскрошенный бульонный кубик и горошек. Варить в течение 14 мин на мощности выше средней. Посолить и поперчить по вкусу, ввести взбитое яйцо, перемешать и дать настояться около 5 мин. |
|
